Receta de Parrillada Argentina Original
Una de las más famosas recetas de parrilla del mundo es la Parrillada Argentina Original, aparte de ser muy deliciosa es variada, vas a tener un poco de todo en tu plato.
Es bueno aclarar que muchas personas suelen confundir erróneamente el Asado en Estaca Argentino que es algo muy diferente en cuando a la forma y los resultados. Una parrillada Argentina puede ser similar a otras clases de barbacoas que conozcas, pero el Asado en Estaca Argentino no se hace en la parrilla o barbacoa.
Ya que vas hacer una Parrillada Argentina te recomiendo que vas también la Receta de Salsa Chimichurri Argentina Original.
Vamos a cocinar la parrillada!
Ingredientes:
- 6 Unidades Mollejas de corazón
- 4 Unidades Chorizos de cerdo
- 4 Unidades Morcilla bombón
- 4 Unidades Provoleta
- 3 Unidades Riñones de ternera
- 1 Unidad Pimiento verde
- 2 Unidad Morcilla vasca
- 4 Unidades Chorizos mezcla de vaca y cerdo
- 400 gramos Salchicha parrillera
- 500 g Chinchulines
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- Opcional puedes agregar algunos mariscos como camarones o langostinos
LA ENSALADA MIXTA ARGENTINA NO PUEDE FALTAR:
Ingredientes:
- 1 Planta Lechuga criolla
- 4 Tomates redondos
- Pimienta y Sal al gusto
- 1 Planta Lechuga mantecosa
- 2 Unidades Cebollas
- 250 cc Aceite de oliva
- 80 cc Vinagre de vino
Preparacion: Parrillada Argentina Original
- Pinche los chorizos en una espada.
- Limpie los chinchulines quitándo la grasa y luego se trozan.
- Se Limpian las mollejas.
- Quitar la piel de los riñones y lávelos.
Preparacion: ENSALADA MIXTA
- Lave bien las hojas de lechuga.
- Corte los tomates en gajos.
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- En una fuente coloque los tomates y la cebolla, condimente con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta, mezcle y al momento de servir incorpore las hojas de lechuga.
A MONTAR LA PARRILLADA:
- Colocas en la parrilla la espada con los chorizos, los chinchulines, las morcillas, los riñones, las mollejas y la salchicha parrillera, cuando le des vueltas a las achuras sazonas con sal entrefina y añades a la parrilla los pimientos enteros.
- Sobre la parrilla coloque unos discos de asado para que tomen temperatura, una vez caliente colocamos las provoleta argentinas condimentada.
- Cocine las achuras hasta que estén doradas y crocantes.
- PRESENTACIÓN
- Presente las provoletas en los discos donde las cocino.
- Sirva en tablas las achuras y acompañe con la salsa criolla y la ensalada mixta.
¿Qué son las Achuras Argentinas?
Lo que no puede faltar en toda Parrillada Argentina son las denominadas achuras ó menudencias. Estas se obtienen de la parte interior del animal, y suele llamarse comúnmente como tripero o tripas. Las achuras suelen servirse como una entrada o previa a los cortes de carne que serán el plato principal.
¿Qué son Provoleta Argentinas?
La provoleta es un queso hilado semiduro, de origen argentino, que se corta en rodajas de un dedo de espesor y se dora en la parrilla. Ideal para acompañar embutidos, achuras y picadas. Una provoleta óptima no debe ser demasiado dura, ni demasiado blanda.
Para complementar tu parrillada argentina tienes que ver también la Receta de Salsa Chimichurri Argentina Original. Es un aderezo del maravilloso país de Argentina.
Tal vez te interese como hacer el mejor asado en estaca Argentino.
¡Vas terminar chupándote los dedos gracias a esta receta!
¡Sigue paso a paso las instrucciones y tus invitados te van a llenar de elogio!
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